Manuale di autodifesa alimentare

Descrizione

Essere consumatori consapevoli oggi è un gesto di autodifesa. L’abbondanza di cibo sugli scaffali non significa che sia sano o utile per la nostra salute: spesso è l’esatto contrario. È tempo di cambiare punto di vista e imparare a distinguere ciò che nutre davvero da ciò che ci inganna ogni giorno.

A cura di Gianpaolo Usai

232 pagine, f.to 14x21 cm
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Indice

PARTE 1: tra marketing e realtà; i pericoli dell’industria alimentare

1.    Cosa sono e come riconoscere gli “inganni alimentari” dell’industria

2.    Le sostanze nocive presenti nei cibi industriali e come evitarle

3.    Cibi ultra-processati: perché fanno male e come ridurne il consumo

4.    Alla larga dagli additivi nocivi: i coloranti alimentari sintetici

5.    L’industria ci riempie di zuccheri (anche nascosti), riconoscerli è essenziale

PARTE 2: consapevolezza e autodifesa

6.    Come leggere le etichette

7.    I marchi DOP e IGP sono veri indici di qualità?

8.    I prodotti alimentari per bambini

PARTE 3: focus sui prodotti

9.    Si fa presto a dire pane fresco: come sceglierlo

10. La pasta: cosa sapere sull’alimento più utilizzato dagli italiani

11. Il pesce non è tutto uguale: quanto spesso mangiarlo e quale scegliere

12. Carne rossa e affettati sono davvero da evitare?

13. Yogurt, yogurt greco o kefir: il dilemma della colazione

PARTE 4: inserto

14. I prodotti da supermercato che è sempre bene evitare

15. I prodotti da supermercato che sono meglio di quanto probabilmente pensavi

PARTE 5: veri e falsi miti sull’alimentazione

16. Le calorie dei cibi sono realmente importanti?

17. I cibi light o senza grassi sono da preferire?

18. Colesterolo nei cibi: le cose realmente da sapere

19. Digiunare fa bene o fa male?

20. Quella che fanno gli italiani è realmente la dieta mediterranea?

PARTE 6: andare al contrattacco; fare la spesa in modo consapevole

21. Evitare gli elementi nocivi: cosa è importante acquistare solo da agricoltura biologica

22. Come acquistare cibo locale e da piccoli produttori italiani

23. Cosa bisogna sapere sui metodi di cottura degli alimenti

24. Le App per cellulare sono alleati utili per una spesa consapevole